قد يفاجئ الجريش بالحليب البعض باسمه، لكنه منتشر في الأردن لأنه من أصل أردني.

هذا يبرر سبب عدم سماع الكثير عنها في مصر، فما هو فريك اللبن وما هي الطرق الرئيسية لتحضيرها في المنزل.

سنتعرف على ذلك في موضوعنا التالي، لذا تأكد من متابعة هذه المقالة في مقالنا المتكرر دائمًا.

ما هو فريك؟

  • جريش بادئ ذي بدء وقبل الخوض في تفاصيل جريش وأساليب عمله، يُسحق القمح أو يُقسَّم إلى أنصاف وأرباع.
    • سواء كانت ناعمة أو خشنة.
  • كما يقدم الجريش مع الحليب واللحوم والدجاج والبصل والعدس والحمص، وهو غير مطحون ويمكن تحضيره إما بالدجاج أو اللحم.

كيفية صنع جريش الحليب في المنزل

المكونات

  • نصف كيلو فريك خشن.
  • يقطع البصل إلى مكعبات.
  • علبة من الحمص المنقوع.
  • مكعب من مرقة الدجاج ماجي.
  • 200 جرام من العدس المنقوع.
  • لتر حليب أو زبادي ويفضل الجميد.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة سمن عربي.
  • قليل من الملح.
  • فلفل اسود.
  • القليل من التوابل.
  • بقدونس مفروم للتزيين.
  • مكسرات محمصة للتزيين.

اقرأ أيضًا: ماذا تعني الحصة الغذائية؟

الإعداد

  • تنقع الحبوب في الغسيل لمدة خمس ساعات أو قبل يوم كامل من يوم الطهي، ثم يتم تحضير القدر للطهي.
  • نضع البصل في الزيت ونقلبه حتى يشوي البصل، ثم نضيف الجريش المصفى المنقوع والمصفى معه.
  • كما يتم تغطيتها وتترك لتقف لمدة خمس دقائق، ثم يضاف العدس ويقلب جيدا.
    • نضيف البهارات والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
  • يُسكب الحليب على الخليط مع لترين من الماء الساخن ويقلب جيدًا حتى يغلي الحليب.
  • بعد غلي الحليب يتم تغطيته وتركه لمدة ساعة أو خمسة عشر، ثم نفتح الغطاء ونحركه ونضع عليه ماجي بالملح.
  • نرى الماء بين الحين والآخر، وعندما يكون قليلًا ويصبح الخليط جافًا، نضع القليل من الماء عليه.
  • نضع الحمص المنقوع والمطبوخ ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تنضج الحبوب تماما ويصبح الخليط شبه سائل.
  • هذا يعني أنه ليس جافًا جدًا ولا سائلًا جدًا، ومن هنا ينضج الحليب بالحصى والخبز مفتت في وعاء التقديم.
  • يُعطى المزيج ويُحرّك، ثم يُضاف زيت الزيتون أو السمن ويُرش القليل من البقدونس المفروم فوقه.
    • وتحمص المكسرات في الوجه للتقديم.

طريقة عمل الجريش باللبن في المنزل

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من جريش منقوع في الماء لمدة ست ساعات ثم يصفى خارج الماء.
  • مكعب مرق دجاج.
  • كوب بصل أبيض مفروم ناعماً.
  • للتزيين: بابريكا وحفنة نعناع مجفف مع 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

الإعداد

  • ضعي الحبوب المنقوعة في قدر مع الماء ومكعب المرقة على نار متوسطة، غطي القدر واتركيها لمدة خمس دقائق.
  • ثم نخفض الحرارة ونتركها تقف لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج الحبوب بهدوء، ونترك القدر على جانب واحد.
  • تُذوّب بعض الزبدة في قدر صغيرة ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا، ثم يُمزج النعناع المفروم.
    • بمجرد ظهور الرائحة، تنطفئ النار.
  • ضعي قدرًا من الحبيبات على نار خفيفة وفوق هذا المزيج أضيفي مزيج البصل واللبن واخلطي جيدًا.
  • حتى يتم مزج المكونات، أضيفي النعناع والزبدة إلى وعاء التقديم.
  • ثم نضع الحبيبات واللبن في وعاء ونرش الزبدة المذابة مع باقي النعناع والفلفل الحلو.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد عشبة القمح لزيادة الوزن

طريقة عمل الجريش بالدجاج في البيت

المكونات

  • أربع حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • أربع أوراق من ورق الغار أو ورق الغار.
  • عشر فصوص متوسطة الحجم من الثوم، مقطعة إلى أنصاف.
  • أربعة أكواب من فريك أو حبوب القمح.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كيلو دجاج مغسول جيداً ومقطع إلى قطع حسب الرغبة.
  • أربع حبات بصل بيضاء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الكون المطحون.

الإعداد

  • يوضع الجريش في ماء فاتر بعد غسله ونقعه حوالي نصف ساعة.
  • ثم يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ويُقلى الدجاج المقطّع بملعقة خشبية.
    • حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم يرفع الدجاج ويترك على جانب واحد.
  • في نفس القدر نضيف البصل الذي كان الدجاج مقلي فيه ونقلب جيدا حتى يحمر.
  • ثم نضيف الثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
  • نضع الدجاج مرة أخرى ونقلب معًا ثم نسكب الماء المغلي فوقه حتى يغطس الدجاج.
    • واتركيه على النار حتى يغلي.
  • غطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج وبعدها يمتزج الخليط.
  • يتم ترشيح المرق أيضًا بالحصى ويقلب مع الدجاج حتى نحصل على خليط متماسك.
    • يقدم مع بصل سوتيه.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل الأرز بالحليب بالكريمة

في النهاية قدمنا ​​لك الطرق الرئيسية لطهي جريش بالحليب بطرق مختلفة وببساطة مع عدد من الوصفات الرائعة.

لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع.